Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Chinese paddestoelen, 10 waterkastanjes, 250 gram ham, 250 gram speklap, 2 uitjes, 1 ei, 2 eetlepels bloem, 8 chinese koolbladeren, 10 gram gember, 5 dl kippebouillon, 2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook, 1 theelepel sesamolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en week de paddestoelen gedurende 30 minuten in warm water. Verwijder de steeltjes en hak de kapjes fijn. Hak het vlees fijn. Marineer het vlees met de ingredienten van de marinade gedurende 10 minuten. Hak uien, waterkastanjes en gember, paddestoel, 2 eetlepels bloem en 1 ei door het gehakt. Gooi het gehakt in een kom, pak het op en gooi weer, herhaal dit enkele malen. Op deze manier wordt het gehakt stevig. Vorm van het geheel 4 ballen, snijd de Chinese koolbladeren doormidden. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olie om te frituren, en frituur de gehaktballen gedurende 6 minuten. Verhit 2 eetlepels olie in een wok, voeg knoflook toe en roer enkele seconden. Voeg koolbladeren,gehaktballen,bouillon en smaakgevers toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager. Sluit de wok af met een deksel en laat het gerecht sudderen gedurende 15 minuten.
Doe het gerecht over in een soepterrine.
|
|